全聚德吃烤鸭，服务员问：鸭架是炸还是煲汤？行家都会这样回答！北京是我们的首都，那么再说到北京的话，大家应该都知道，北京不仅有名胜古迹，而且也有举世闻名的北京烤鸭，对于北京烤鸭来说也是受到了很多人的喜欢，在世界各地也是特别有名的，毕竟有很多的老外，他们再来到北京了以后第一时间就是想要去品尝一下我们的北京烤鸭。甚至他们吃了北京烤鸭以后也是赞不绝口的。
北京烤鸭是一道非常有特色的菜，那么在很早以前就有了这道菜，它的历史非常的悠久，烤鸭都是选用的本地肉食鸭，而且采用的填喂的方法喂养，所以说被称为填鸭。在北京吃烤鸭的话，有一家百年老字号的饭店叫做全聚德，那么在全聚德里边的烤鸭成为了烤鸭之王，做出来的烤鸭是公认特别好吃的。
那么再去吃全聚德烤鸭的时候后我们也能够看到厨师把烤好的鸭子端到桌子上，以后，当着顾客的面用精湛的刀工刀法把鸭子拆散，最后拆解出来皮是皮，肉是肉，骨头是骨头，在吃烤鸭的过程当中还能够让我们欣赏到厨师精湛的刀工真的是非常的不错，那么在吃烤鸭的时候吃饭也是比较讲究的，用面皮包着烤鸭和配菜蘸着酱吃，口感吃起来真的是非常的不错，让我们吃了以后越吃越想吃。
厨师把烤鸭上面的肉片下来了以后都会问顾客剩下来的呀，这到底是用来炸还是用来煲汤的，如果你是第1次去全聚德吃烤鸭的话，那么可能有很多的人他们都会随便选一种，不管是鸭汤还是油炸鸭架，吃起来还是特别不错的，但是对于真正的内行来说，他们是不会这样选择的，因为他们在遇到这种问题了以后都会这样回答。
可能有很多的人他们都会觉得在店里边加工一下不就好了吗？其实这全部都是为了省钱，而且也是为了不浪费正宗的北京烤鸭，尤其是全聚德的烤鸭，价格是非常昂贵的，一份就要300多块钱了，那么如果要是让店里边帮忙把鸭架加工的话，是需要收二次加工费的，这样算下来的话，是不是非常不划算呢？
如果人不多的情况下，一只烤鸭的量基本上是可以让每一个人都吃得特别的饱，那么在这里加工的话，如果我们吃不了的话是非常浪费的，还不如直接打包带回去自己做一下，反正稍微用油炸一下，最后再撒上一些调料这样的鸭架就可以吃了，吃起来是非常美味的，也或者我们直接放在锅里边，再加上水和调料包出一锅香喷喷的鸭汤也可以了，那么这样做出来的食材都是真材实料的，而且是非常卫生的，我们自己和家人吃起来也是特别放心的。
那么我们都知道，对于每个人的看法都是完全不一样的，有的人他们觉得根本就没有必要打包带走，那么对于这些人来说他们都是不差钱的，其实不管带走还是不带走，这些都是个人的选择，最主要的还是看个人，如果是我的话，那么我会自己拿回家里边另外加工，因为在全聚德里面吃烤鸭的话，对鸭架煲汤的话，短时间内煲出来的鸭汤吃起来一点都不美味，还不如我们自己回到家里边慢慢的加工，熬煮出来的鸭汤会喝起来特别的不错。